厨房スペース・レイアウト・ご予算・ご要望に応じて、快適な厨房を、
トータル工房がご提案いたします。
機能性・・調理人の作業スペースの確保と動線の確保、必要最小限のスタッフで客席フロアーを確認できるレイアウト。
従業員は常に同じ人数がいる訳では無い場合など、客席フロアーが気になるもの。少ない従業員でお店を切盛りする場合、厨房レイアウト、客席フロアーとのつながりが重要になっていきます。
衛生検査上、市町村では仕切らないといけないケースや天井の色まで検査で条件があります。豊富な経験とデザイン性の良い実績を基に最善のレイアウトをご提案させていただきます。
保健所の衛生検査で重要要素としてキッチンパネルや板金（ステンレス）を貼る場合があります。防鼠・防虫及び防塵であり掃除のしやすさが目的とし、ステンレスを貼る施工が必要な場合。切る・ 曲げる・貼るといった板金技術も兼ね備えております。
また、グリーストラップ等の油を直接排水に流さないシステムも、お客様の負担が少ないご提案もさせていただきます。
各市町村の保健所及び消防の規定により、業種に異なった換気設備が必要になります。例えば、焼き物関係の飲食店舗に関しては大きな悩みの１つになります。そのような「排煙」空調設備工事が必要になった場合。規定をもとにした出来る限りのデザイン性やご予算に応じた空調設備をご提供させて頂きます。
他の設備工事が必要になる場合もありますが、トータル工房ではアフターケアも含め、ご希望であればクリーニングまで提供を行っております。
お気軽にご相談ください。